Atlante Storico
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burro df'al. sard. b u. t i r u. ; a. fr. b a r e, mod. beurre; a.prov. baires, mod. barre: da ^BUT^RUM Burróso; forma contratta del lat. BUTYRUM === gr. BOŁTYRON butirro (v. q. voce). Gli Spaglinoli dicono manteca, manfeica. La parte pił grassa del latte, separata dal siero col rimenare. Deriv. Burrąceo; Burrąio-a; Burrąio; Burróna; Imburrare; Imburreg giare; Sburrare.
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